La colazione è spesso associata all’immagine di pane, cereali e frutta, tutti alimenti ricchi di carboidrati. Tuttavia, molte persone scelgono di ridurre l’apporto di carboidrati per vari motivi, come specifiche esigenze dietetiche, preferenze personali o per seguire un regime alimentare a basso contenuto di carboidrati. Se anche tu stai cercando alternative per una colazione povera di carboidrati, ecco alcune opzioni nutrienti e soddisfacenti che puoi considerare.
1. Uova in varie preparazioni
Le uova sono un’ottima scelta per la colazione. Ricche di proteine di alta qualità, vitamine (come la B12 e la D), e minerali come il selenio, le uova possono essere preparate in molti modi: strapazzate, in camicia, fritte o come parte di una frittata con verdure a basso contenuto di carboidrati come spinaci o peperoni.
Per approfondire:
2. Yogurt greco e formaggi
Lo yogurt greco è un’altra eccellente fonte di proteine, che contribuisce a saziare e a fornire energia per tutta la mattina. Scegli versioni senza zuccheri aggiunti e arricchisci il tuo yogurt con noci o semi per aggiungere grassi sani e una croccantezza piacevole. Anche i formaggi possono essere un’eventuale opzione, specialmente se abbinati a verdure fresche o grigliate, ma serve più cautela per il contenuto calorico e di grassi saturi.
Per approfondire:
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3. Avocado
Ricco di salutari grassi monoinsaturi, l’avocado è perfetto per iniziare la giornata.
Puoi schiacciarlo su una fetta di pane integrale a basso contenuto di carboidrati o servirlo con le uova. L’avocado è anche una buona fonte di fibre, che aiutano a mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue.
4. Frullati proteici
Lo ammetto, non amo le proteine in polvere (perché ricorrere a polveri industriali quando abbiamo un sacco di cibi naturali?), ma un frullato proteico può essere un modo rapido e delizioso per iniziare la giornata.
Usa una base di latte di mandorla o di cocco, aggiungi proteine in polvere di alta qualità, un po’ di grassi sani come il burro di mandorle, e magari un pugno di verdure a foglia verde per un extra di nutrienti.
5. Semi e noci
Semi come quelli di chia, di lino o di canapa sono ricchi di omega-3, proteine e fibre.
Puoi preparare un pudding di chia la sera prima, lasciandoli in ammollo in latte di cocco o mandorla. Aggiungi un tocco di vaniglia o cannella per più sapore. Le noci, come mandorle, noci e pecan, sono ottimi snack ricchi di energia e facili da includere in qualsiasi colazione.
Per approfondire:
6. Carne e pesce
Se desideri un’opzione più sostanziosa, considera carni magre come il tacchino o il pollo, oppure, meglio, del pesce come il salmone affumicato, che sono eccellenti fonti di proteine e possono essere accompagnati da verdure o una semplice insalata.