Preferisci ascoltare il riassunto audio?
La battaglia mattutina tra caffè e tè è un classico. C’è chi non può iniziare la giornata senza l’aroma intenso del caffè e chi preferisce l’energia più “calma” di una tazza di tè. Ma al di là delle preferenze personali, quale delle due bevande è oggettivamente migliore per la nostra salute? Il Dr. Gil Carvalho analizza questa sfida in un video pubblicato sul suo canale YouTube, esaminando la composizione e gli effetti sulla salute di entrambe.
(Trovi il video originale a fine articolo)
Composizione: caffeina e altri composti
Una delle somiglianze più note è che entrambe le bevande contengono caffeina, ma in quantità molto diverse .
- Caffè: Un caffè preparato con infusione (come la moka o il filtrato) contiene circa 100 mg di caffeina per tazza. Il caffè istantaneo ne ha significativamente meno, circa 60 mg .
- Tè: Il tè nero si attesta su livelli simili al caffè istantaneo, con circa 50 mg di caffeina . Il tè verde ne ha circa la metà, con 28 mg .
Oltre alla caffeina, il tè contiene un’altra molecola interessante: la L-teanina. Questo amminoacido può attraversare la barriera emato-encefalica e influenzare il sistema nervoso, promuovendo quell’energia “calma e fluida” tipica del tè, con meno probabilità di causare il “crollo” (crash) energetico che alcuni sperimentano con il caffè .
Entrambe le bevande sono comunque anche ricche di altri fitonutrienti benefici, ad esempio:
- Il caffè è ricco di acidi clorogenici, noti per la loro attività antiossidante .
- Il tè è una fonte eccellente di catechine, che hanno proprietà antinfiammatorie e offrono benefici metabolici (leggi anche “Le straordinarie proprietà del tè verde“).
Effetti sulla salute: cuore, cancro e cervello
Cuore
In generale, sia il caffè che il tè sono collegati a benefici per la salute del cuore, in particolare a un minor rischio di malattie cardiache . Il range benefico si attesta generalmente tra le 2 e le 5 tazze al giorno.
- Per il tè nero, alcuni studi suggeriscono che il punto ottimale sia leggermente più basso, intorno alle 2-3 tazze, con i benefici che sembrano svanire sopra le 4 tazze al giorno .
- Per il tè verde, il beneficio sembra aumentare in modo continuo con l’aumentare delle tazze consumate .
Un avvertimento sul colesterolo: Chi ha problemi di colesterolo alto dovrebbe fare attenzione al caffè non filtrato. Questo tipo di caffè contiene diterpeni, molecole che possono aumentare i livelli di colesterolo.
Leggi anche: E tu sai cosa fa il caffè al tuo colesterolo?
Tumore
In questo campo, le prove a favore del caffè sembrano essere più forti .
- Il consumo di caffè è costantemente collegato a un minor rischio di cancro al fegato e cancro endometriale. C’è anche un possibile legame con un minor rischio di cancro del colon-retto.
- Per il tè le evidenze sono più incerte , sebbene esista un possibile legame con un minor rischio di cancro orale.
Un avvertimento sulla temperatura: Indipendentemente dalla bevanda scelta, consumarla molto calda (sopra i 65°C) è collegato a un rischio aumentato di cancro esofageo. È quindi importante lasciare raffreddare leggermente la bevanda prima di berla.
Salute metabolica e cerebrale
Sia il caffè che il tè sono collegati a un minor rischio di sindrome metabolica.
Entrambi sono anche associati a una riduzione del deterioramento cognitivo e del rischio di demenza, specialmente nel range di 2-4 tazze al giorno .
Controindicazioni
Sebbene entrambe le bevande siano generalmente salutari, ci sono alcune considerazioni importanti da fare:
- Problemi di ferro: Sia il caffè che il tè possono inibire l’assorbimento del ferro non-eme (quello di origine vegetale). Il tè ha un effetto inibitorio più forte, quindi se hai carenza di questo minerale meglio evitare di bere tè o caffè molto vicino ai pasti (almeno un’ora prima o 3 ore dopo) .
- Gravidanza: È consigliato evitare grandi dosi di caffeina da qualsiasi fonte durante la gravidanza
- Additivi: Spesso il problema non è la bevanda in sé, ma ciò che vi aggiungiamo. Panna, zucchero e altri sciroppi possono trasformare una bevanda salutare in una fonte di calorie e zuccheri .
Il verdetto finale
Entrambe sono opzioni salutari, quindi possiamo sostanzialmente dire che la scelta migliore è quella che si adatta meglio alla tua fisiologia, ai tuoi obiettivi di salute e, naturalmente, ai tuoi gusti.
