Video Segue trascrizione del testo Introduzione Nella nostra società la carne è spesso protagonista sulla tavola, esaltata e celebrata nelle ricette tradizionali e nei momenti festivi, riflesso di un passato nemmeno troppo lontano in cui era realmente un bene di lusso, un piacere occasionale riservato a momenti particolari o alle fasce più agiate della popolazione. […]
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