Allergie ed intolleranze alimentari

Cos’è l’istamina? L’istamina è una molecola organica che assolve a più di 20 diverse funzioni nell’organismo umano, tra cui spiccano per importanza: stimola la produzione di acidi digestivi nello stomaco, coinvolgimento nelle reazioni infiammatorie di tipo allergico, ruolo di neurotrasmettitore nel sistema nervoso centrale, dove riveste ad esempio un ruolo di primaria importanza nella regolazione […]

Introduzione Il glutine è una proteina presente in frumento, segale e orzo; si trova principalmente negli alimenti, ma può essere rilevata in quantità significative anche in altri prodotti come farmaci, multivitaminici e integratori, burro-cacao per le labbra e anche in prodotti di cartoleria e cancelleria. La malattia celiaca è una malattia immunitaria in cui i soggetti […]

Introduzione Allergia o intolleranza? Allergia alimentare Intolleranza alimentare I legami con sovrappeso e obesità Fonti e bibliografia Introduzione È ormai nota da tempo l’epidemia di obesità che ha colpito i Paesi occidentali e quindi non stupisce l’aumento della ricerca, talvolta spasmodica, di soluzioni e strategie per dimagrire. Prevedibilmente si è quindi sviluppato e affermato negli […]

Introduzione L’allergia al grano (o frumento) è una reazione allergica che si manifesta a seguito del consumo di alimenti contenenti il cereale; come nel caso di altre forme allergiche si tratta di un’attivazione del sistema immunitario, che si sensibilizza verso alcune sostanze scambiate erroneamente per una minaccia alla salute dell’organismo La reazione è in genere innescata […]

Introduzione Cause Sintomi Shock anafilattico Reazioni allergiche non IgE mediate Quando chiamare il medico Pericoli Diagnosi Test cutanei Esami del sangue Dieta di eliminazione Altri test Cura e terapia Prevenzione Fonti e bibliografia Introduzione Un’allergia alimentare è una reazione del sistema immunitario verso uno specifico alimento; di norma si presenta con sintomi leggeri, come ad […]

Introduzione Test per allergie alimentari Test per intolleranze alimentari Metodi diagnostici controversi o di efficacia dubbia Fonti e bibliografia Introduzione Un’allergia alimentare è una reazione riproducibile del sistema immunitario verso uno specifico alimento; i sintomi possono avere intensità estremamente variabile, fino a causare manifestazioni potenzialmente fatali (shock anafilattico). Anche le intolleranze alimentari sono reazioni al cibo, […]

Introduzione Per intolleranza alimentare s’intende la difficoltà a digerire alcuni alimenti, in quanto causa di sintomi anomali e sgradevoli come gonfiore e dolore allo stomaco, che possono comparire a poche ore dal pasto. Allergia e intolleranza alimentare sono due condizioni che spesso vengono confuse tra loro, nonostante il fatto che solo occasionalmente i sintomi che ne conseguono sono […]

Cos’è la celiachia Sintomi Pericoli Esami e test La diagnosi nei bambini Cura Fonti e bibliografia Cos’è la celiachia La celiachia (detta anche malattia celiaca) è una malattia dell’apparato digerente che danneggia l’intestino tenue e interferisce con l’assorbimento dei nutrienti presenti negli alimenti. Le persone affette da celiachia sono intolleranti al glutine, una proteina contenuta nel […]

Cos’è l’intolleranza al lattosio? Che sintomi provoca? Quali test per una diagnosi certa? Esistono cure? Ecco le risposte in parole semplici.

Introduzione Le reazioni avverse a specifici alimenti sono un’evenienza relativamente comune, ma la maggior parte di quelle che si verificano negli adulti sono causate da un’intolleranza alimentare piuttosto che da un’allergia alimentare. Nonostante alcuni sintomi possano effettivamente essere simili, si tratta di due condizioni profondamente diverse tra loro: Per allergia alimentare si intende una reazione anomala, […]