Introduzione Le lipasi sono enzimi, ossia proteine che agiscono incrementando la velocità delle reazioni biologiche che avvengono nell’organismo; sono prodotte dal pancreas e implicate nella digestione dei grassi introdotti attraverso la dieta. In condizioni di normalità, le lipasi sono presenti nel sangue solo in esigue concentrazioni e vengono immesse, attraverso il dotto pancreatico, nella prima […]
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