Introduzione La salmonellosi è un’infezione gastrointestinale causata dai batteri del genere Salmonella (principalmente Salmonella enterica, con i sierotipi Enteritidis e Typhimurium). Questi microrganismi, caratterizzati dalla tipica forma a bastoncino, rappresentano una delle principali cause di tossinfezione alimentare a livello globale. La malattia si manifesta primariamente con una severa diarrea, ma il quadro clinico può variare […]
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