Un errore fortunato che ha cambiato la storia del cibo Tutto iniziò, si dice, con un errore. Qualcuno, duemila anni fa, dimenticò del cavolo in una giara. Quando tornò a riprenderlo, non trovò marciume ma una gradita sorpresa: un profumo intenso, un sapore acido e piccante, e una croccantezza irresistibile. Era nato il kimchi, il […]
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